Endüstriyel Sektörel Çözüm
Çikolata ve Şekerleme Sektörü
Zengin renk tonları, stabil parlaklık ve stabil kristalizasyon
Sektöre Genel Bakış
Şekerleme, jöle, draje ve çikolata üretimi için ısı ve pH stabilitesi yüksek doğal gıda renklendiricileri, doğal aroma ekstraktları ve doku düzenleyiciler tedarik ediyoruz. Sentetik azo boyalara doğal alternatif sunarken, kristalizasyonu önleyen ve mükemmel çiğnenebilirlik kazandıran bileşen portföyümüzle yanınızdayız.
Bu Sektörde Karşılaşılan Temel Zorluklar
•
Sentetik renklendiricilere karşı tüketici hassasiyeti
•
Yüksek pişirme sıcaklıklarında renk ve aroma kaybı
•
Jöleli şekerlemelerde jel gücü ve şeffaflık dengesi
•
Drajelerde renk göçü ve çatlama problemleri
Ferment Gıda’nın Sunduğu İnovatif Çözümler
Spirulina, kurkumin, antosiyanin ve karamel bazlı doğal renklendiriciler
Yüksek ısıya dayanıklı mikroenkapsüle doğal aromalar
Pektin, agar-agar ve jelatin sinerjisi sağlayan hidrokolloidler
Şeker azaltılmış ürünler için doğal yoğun tatlandırıcı karışımları
Hedef Uygulama Alanları
Yumuşak Şeker (Jelly & Gummy)
Sert ve Dolgulu Şekerler
Çikolata Kaplamalar ve Pralinler
Draje, Sakız ve Fondan Ürünleri
Tesisinizde Pilot Deneme Üretimi Yapalım
Çikolata ve Şekerleme Sektörü alanında gıda mühendislerimizle fabrikanızda birebir formülasyon çalışması yapabilir, numuneleri doğrudan test edebilirsiniz.
Tüm Sektörlerimiz
İlgili Ürün Kategorileri
Starter Kültürler
Et ve süt ürünlerinde kontrollü fermantasyon, aroma ve güvenlik sağlayan liyofilize laktik asit bakterileri.
Enzimler
Fırıncılık, süt ve meyve suyu endüstrisinde verim ve kalite artıran biyolojik katalizörler.
Renklendiriciler
Gıda ürünlerine canlı, stabil ve doğal çekicilik kazandıran bitkisel pigmentler ve karamel sistemleri.
Doğal Koruyucular
Bitki ekstraktları, sirke tozu ve organik asitlerle temiz etiketli mikrobiyolojik koruma.
Teknik Bilgiye mi İhtiyacınız Var?
Uzman gıda mühendislerimiz sorularınızı yanıtlamaya hazır.
+90 (532) 310 67 20