Endüstriyel Sektörel Çözüm
Su Ürünleri Sektörü
Deniz ürünlerinde tazelik koruma, nem tutma ve parlak doku standardı
Sektöre Genel Bakış
Balık, karides ve deniz ürünleri işlemede su tutma kapasitesini artıran, çözünme kayıplarını (drip loss) minimize eden ve taze görünümü koruyan katkı karışımları sunuyoruz. Melanosis (kararma) engelleyiciler ve mikrobiyolojik bozulmayı durduran gıda sınıfı çözümlerimizle ihracat standartlarını yakalamanızı sağlıyoruz.
Bu Sektörde Karşılaşılan Temel Zorluklar
•
Dondurma ve çözündürme esnasında yüksek ağırlık kaybı
•
Karides ve kabuklularda enzimatik kararma (melanosis)
•
Balık etinde rigor mortis sonrası kuruluk ve liflenme
•
Hassas yağların oksidasyonu ve balıksı koku yoğunlaşması
Ferment Gıda’nın Sunduğu İnovatif Çözümler
Sodyum sülfit ikamesi güvenli anti-melanotik ajanlar
Fosfatlı ve fosfatsız su tutucu marinasyon karışımları
Doğal antioksidan glazür solüsyonları
Yüzey mikrobiyal yükünü baskılayan organik asit kompleksleri
Hedef Uygulama Alanları
Dondurulmuş ve Taze Balık Filetoları
Karides, Kalamar ve Ahtapot İşleme
Surimi ve Balık Köftesi Üretimi
Tütsülenmiş ve Marine Su Ürünleri
Tesisinizde Pilot Deneme Üretimi Yapalım
Su Ürünleri Sektörü alanında gıda mühendislerimizle fabrikanızda birebir formülasyon çalışması yapabilir, numuneleri doğrudan test edebilirsiniz.
Tüm Sektörlerimiz
İlgili Ürün Kategorileri
Starter Kültürler
Et ve süt ürünlerinde kontrollü fermantasyon, aroma ve güvenlik sağlayan liyofilize laktik asit bakterileri.
Enzimler
Fırıncılık, süt ve meyve suyu endüstrisinde verim ve kalite artıran biyolojik katalizörler.
Renklendiriciler
Gıda ürünlerine canlı, stabil ve doğal çekicilik kazandıran bitkisel pigmentler ve karamel sistemleri.
Doğal Koruyucular
Bitki ekstraktları, sirke tozu ve organik asitlerle temiz etiketli mikrobiyolojik koruma.
Teknik Bilgiye mi İhtiyacınız Var?
Uzman gıda mühendislerimiz sorularınızı yanıtlamaya hazır.
+90 (532) 310 67 20