Endüstriyel Sektörel Çözüm
Süt Sektörü
Geleneksel lezzetlerin modern biyo-teknoloji ve enzim çözümleriyle buluşması
Sektöre Genel Bakış
Peynir, yoğurt, kefir ve tereyağı üretiminde proses verimliliğini artıran, sinerezisi engelleyen ve karakteristik doku ile lezzet profili kazandıran yüksek konsantre starter kültürler, koagülan enzimler ve biyo-koruyucular sunuyoruz. Maya ve küf gelişimini engelleyen doğal çözümlerimizle ürünlerinizin tazeliğini güvenceye alıyoruz.
Bu Sektörde Karşılaşılan Temel Zorluklar
•
Soğuk zincir kırılmalarında maya-küf kaynaklı bozulmalar
•
Peyniraltı suyu ayrışması (sinerezis) ve kıvam kaybı
•
Standardize lezzet ve gövde elde etmede parti farkları
•
Temiz etiket (Clean Label) tüketici beklentilerine uyum
Ferment Gıda’nın Sunduğu İnovatif Çözümler
Hedefe özel laktik asit bakteri starter kültür suşları
Yüksek saflıkta mikrobiyal ve hayvansal peynir mayaları (kimozin)
Doğal fermantasyon kökenli nisin ve natamisin bazlı biyo-koruma
Doku ve viskozite düzenleyici bitkisel lif ve stabilizer sistemleri
Hedef Uygulama Alanları
Kaşar, Beyaz Peynir ve Yöresel Peynirler
Süzme & Set Yoğurt, Ayran
Tereyağı ve Kaymak Ürünleri
Sürülebilir & Eritme Peynir Çeşitleri
Tesisinizde Pilot Deneme Üretimi Yapalım
Süt Sektörü alanında gıda mühendislerimizle fabrikanızda birebir formülasyon çalışması yapabilir, numuneleri doğrudan test edebilirsiniz.
Tüm Sektörlerimiz
İlgili Ürün Kategorileri
Starter Kültürler
Et ve süt ürünlerinde kontrollü fermantasyon, aroma ve güvenlik sağlayan liyofilize laktik asit bakterileri.
Enzimler
Fırıncılık, süt ve meyve suyu endüstrisinde verim ve kalite artıran biyolojik katalizörler.
Renklendiriciler
Gıda ürünlerine canlı, stabil ve doğal çekicilik kazandıran bitkisel pigmentler ve karamel sistemleri.
Doğal Koruyucular
Bitki ekstraktları, sirke tozu ve organik asitlerle temiz etiketli mikrobiyolojik koruma.
Teknik Bilgiye mi İhtiyacınız Var?
Uzman gıda mühendislerimiz sorularınızı yanıtlamaya hazır.
+90 (532) 310 67 20